Les recettes de Faustine : Soupe d'Automne au Butternut
Le choix des ingrédients tout comme leur mode de cuisson sont deux aspects importants si l’on souhaite un apport nutritionnel optimal. Cette recette utilise des cuissons douces afin de respecter les qualités nutritionnelles des aliments. De plus, l’utilisation d’un bouillon de volaille maison, ajoute une note bienveillante pour l’organisme et son équilibre intestinal.
Recette de soupe d'automne au butternut
Ingrédients
Bouillon de volaille
- 2 cuisses de volaille bio sans peau
- 1 blanc de poireau
- 1 morceau de gingembre épluché
- 2 gousses d’ail dégermé
- 1 oignons rouge
- 1 blanc de poireau
- 1 morceau de gingembre épluché
- 2 gousses d’ail dégermé
- 1 oignons rouge
Soupe de butternut
- 1 courge butternut épluchée et épépinée
- 2 blancs de poireau
- 1 carotte épluchée
- Quelques brins de persil plat
- 2 blancs de poireau
- 1 carotte épluchée
- Quelques brins de persil plat
Préparation
Bouillon de volaille
- Faites revenir les cuisses de volaille dans une cocotte et ajouter le reste des ingrédients émincés finement
- Ajoutez 1 litre d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes
- Filtrez le bouillon de volaille et réservez à couvert
- Ajoutez 1 litre d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes
- Filtrez le bouillon de volaille et réservez à couvert
Soupe de butternut
- Émincez les blancs de poireaux finement et la carotte
- Coupez en petits morceaux la courge Butternut
- Faites cuire à la vapeur douce les aliments de la soupe
- Mixez-les une fois qu’ils sont bien cuits et ajoutez le bouillon de volaille en continuant de mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et soyeuse
- Coupez en petits morceaux la courge Butternut
- Faites cuire à la vapeur douce les aliments de la soupe
- Mixez-les une fois qu’ils sont bien cuits et ajoutez le bouillon de volaille en continuant de mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et soyeuse
À table, c'est l'heure de prendre soin de vous !
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